红烧翅根
12个 3人份
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步骤1/4
锅里水烧开,把翅根放进去煮一下,把里面的血沫都煮出来,然后捞出,清水洗净,备用《不喜欢吃皮的也可以把皮去掉》
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步骤2/4
另起锅,热锅凉油,油热五分,放入花椒,八角,桂皮,翻炒爆香,趁着热锅放入葱,香叶,翻炒
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步骤3/4
大料炒出香味,倒入翅根,中火翻炒一分钟,倒入料酒《如果不入料酒会粘锅》,放入冰糖,老抽,继续翻炒,炒至颜色变成焦黄
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最后一步
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倒入水没过翅根,放盐,大火将水烧开,转至中小火炖25分钟,大火收汁,出锅!
没有特别去炒糖色,会觉得很麻烦,蒜可以切成小块,不用切的很碎,老抽中含盐分,放盐的时候还是尝一下比较好,喜欢吃甜的就少放盐,不喜欢吃甜的的就多放一点点,按个人口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
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