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水蒸蛋糕简化版的做法

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水蒸蛋糕简化版

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 100g-120g

、

鸡蛋 3-4个

、

醋或柠檬汁（可不要）一勺（酸奶勺）

、

糖 50g

、

油够刷容器的量

、

盐酌量小小勺

、

黑加仑（葡萄干红枣核桃干果类）适量（可不加）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备料
步骤2/5 点击查看大图
将白糖与鸡蛋打发，喜甜可多放糖，冰箱出来的鸡蛋要放置一会与室温一致，打发时，下方容器放入温度40-50度的水，这样鸡蛋比较容易打发，待打发成乳白色，提起打蛋器不易滴落，滴落后痕迹消失缓慢为好，或8字形验证，加醋或者柠檬汁一起打发是去鸡蛋的生腥气，也可不加，根据个人喜欢。
步骤3/5 点击查看大图
打发好鸡蛋后筛入面粉，葡萄干可现在加，蒸好后沉底，也可根据个人口味酌情添加，加一点盐继续搅拌至面糊细腻光滑。准备蒸锅烧开水，在蒸蛋糕的容器上刷一层油方面脱模，倒入面糊振出气泡！水开后上锅蒸15分钟关火焖2分钟即可！
步骤4/5 点击查看大图
蒸好后的样子，脱模就好了，早餐不想浪费蒸锅容量的时候，旁边蒸个鸡蛋包子什么的
最后一步点击查看大图
整理后的样子，那些灰印是我加的黑加仑，不小心放多了，足足放了50粒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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