东菱面包机之全麦面包
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步骤1/6
面包机安好搅拌刀,依次加入牛奶,鸡蛋,橄榄油
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步骤2/6
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加入全麦面包粉,加入时注意覆盖住液体。因为这个面包粉已经自带了糖,盐和酵母,所以不用在加这些配料了,这点比较方便。
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步骤3/6
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东菱面包机选择粗粮面包档位,450克,中等烧色,启动,面包机开始搅拌,注意面包机发出蜂鸣声时,开盖加入事先核桃仁和事先泡好的葡萄干。
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步骤4/6
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面包机按程序开始两次搅拌和两次发酵,最后发酵到面包涨大到面包桶边缘,面团表面蓬松光滑不粘手,就说明发好了。
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步骤5/6
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由于用了冷藏的牛奶,忘了温度的问题,发酵效果很差,基本没发起来,马上增加发酵时间,手动选择面包机的发酵功能,过了一个小时左右并且加盖了保鲜膜,终于发起来了。
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最后一步
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去掉保鲜膜,在烤桶外加一层锡纸,选择烘烤45分钟,烤至20分钟将锡纸取出,继续烤至结束,面包表面变得淡黄色即可。面包机停止后立即取出烤桶,取出面包,室温放至不烫手,装袋密封。
牛奶等液体应是室温,过凉会发酵不成功
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发布于 2015-06-08
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