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手指饼干的做法

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手指饼干

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋 1个

、

细砂糖(蛋白) 25g

、

细砂糖(蛋黄) 8g

、

低筋面粉 35g

烹饪步骤

步骤1/4
分离鸡蛋，蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打散。蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打到干性蛋白。取蛋白1/3倒入鸡黄中，用刮刀从下往上翻拌，(不要画圈搅拌)，拌匀后把蛋糊全倒入剩下蛋白中上下翻拌匀，再筛入低粉，还是自下而上翻，但要快速，防消泡。
步骤2/4 点击查看大图
拌好面糊装入裱花袋，再剪掉袋前部分，口小点，烤盘放油纸，耐心的挤面糊，如图示，有间隙。烤箱预热180度10分。
步骤3/4 点击查看大图
放入烤箱烤15分，颜色呈金黄色，出炉！
最后一步点击查看大图
放凉，摆盘。注:手指饼干，吸水性强，如贮存一定密封严实。手指饼干也是做提拉米苏的材料哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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