咸青皮（零技术含量）
从小到大最喜欢吃咸青皮，高中住校的时候，每到周末返校，最期待的就是闺蜜的书包里有没有带咸青皮；大学的时候，每次返校，行李箱里总会放着一些周围邻居好友送的咸青皮。而现在，成家了。就想自己腌咸青皮给家人吃！
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步骤1/7
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咸青皮用刷子刷干净，擦干表面的水。
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步骤2/7
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一个碗里倒入高度白酒。我用的二锅头。把鸭蛋放酒碗里滚一滚。
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步骤3/7
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再放到盐碗里滚一滚，尽可能多沾些盐。
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步骤4/7
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然后，用保鲜膜包裹好。
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步骤5/7
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依次包裹好所有的鸭蛋，用塑料袋装好，放在阴凉处。可以多套几个袋子。最外面的袋子我用了今天买胡萝卜的袋子，正好上面有日期，可以算日子。45天之后，小个头的鸭蛋基本就出油了。可以先煮几个看看。
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步骤6/7
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这是我上次腌的。淌油啦！
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最后一步
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这是这次腌的，个个淌油！
腌咸青皮剩下的盐怎么办呢？建议如果腌的少，就不要准备一大碗，先倒一点儿碗里，用完了再加。酒也是。剩下的酒和盐可以用来洗切菜板和抹布。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-07
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