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水煮花蛤的做法

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水煮花蛤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 1斤

、

黄瓜半根

、

金针菇适量

、

白菜 3到4片

、

蒜头 3瓣

、

生姜三片

、

鲜红辣椒 1根

、

大葱 2段

、

豆瓣酱适量

、

小葱 4根

、

香菜 5根

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花蛤吐沙洗净，锅内加水加少许料酒煮开，放入花蛤，花蛤一开口就捞出备用。不要久煮。
步骤2/5 点击查看大图
金针菇洗净去头，黄瓜削皮切段，白菜洗净切段。大葱切段，蒜头、生姜、鲜辣椒切末。
步骤3/5 点击查看大图
白菜，金针菇烫熟后铺在碗内，黄瓜不用烫直接铺碗内。
步骤4/5 点击查看大图
热锅冷油，加葱姜辣椒末及大葱煸炒香，加入豆瓣酱继续煸炒香，豆瓣酱的量根据个人口味定，不用加盐，豆瓣酱含盐分。加入开水煮开后加入花蛤，锅滚后关火倒出。
最后一步点击查看大图
花椒、辣椒碎、葱花撒在碗上，烧少许滚油淋在上面，最后加入少许香菜，水煮花蛤就做好啦～tips：豆瓣酱的量根据个人口味定，喜欢咸香的可以多加。花椒，辣椒碎的量也根据个人口味定。淋滚油的时候可以分次淋，确保所有香料都能淋到滚油，激发香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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