玫瑰花般绽放的原味曲奇～花纹不消失还好挤

浏览 2.2万 · 收藏 85 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用最简单的食材就能做出漂亮的玫瑰曲奇，没有加奶油奶粉，重要的是花纹清晰又炒鸡好挤！！！新手零失败～ ⊙▽⊙ （Ps：配方参照@紫韵千千，感谢她的方子，我只是做了不一样的花型而已～）

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

黄油 75g

、

糖粉 35g

、

全蛋液 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油提前切块室温软化大概要二十多分钟，具体看天气热不热。。。（软化好的黄油用食指压一下会有个凹陷，强迫症的我每块黄油都按了一遍 (´⊙ω⊙`)
步骤2/11 点击查看大图
然后筛入糖粉打发至顺滑颜色变浅，呈羽毛状。（懒癌患者没有筛糖粉，所以有一点颗粒感，拖出去斩了。。大家不要学我）
步骤3/11 点击查看大图
分三次加入打散的全蛋液，每次要搅拌均匀后再加入下一次的。20g蛋液大概是半个鸡蛋。具体为什么我也不知道，乖乖听话就是了～莔rz
步骤4/11 点击查看大图
这个盆子有点大了，筛网又有点小不好弄，不过用保鲜袋装好的面粉翻过来就可以筛啦，不用筛一点就倒一点粉那么麻烦。（不知道你们听不听得懂我在说什么。。⊙▽⊙我就是一边筛粉一边拍照，就是辣么炫酷！！！）
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀至没有干粉，至于什么手法嘛我也不造啊，反正好像是说不要搅拌太久，免得面粉起筋。。（T^T 反正我就是这么一本正经地胡说八道～）
步骤6/11 点击查看大图
搅拌好的面团应该是这个样子的，不干不湿刚刚好，然后装入裱花袋。（怎么轻松取面团，奶油入裱花袋我另外一个帖子又说，这里就不重复啦！）
步骤7/11 点击查看大图
铺好油纸开始挤花花～从中心按顺时针挤起，我用的是三能6齿的裱花嘴。
步骤8/11 点击查看大图
挤的时候要慢一点不要急，不然花边就有点裂没有那么漂亮啦！
步骤9/11 点击查看大图
一朵花花就出来啦！挤了一圈后收尾的时候就不要再挤了。
步骤10/11 点击查看大图
其实这是我第一挤玫瑰花啦，不是很好看，裱花无能，臣妾做不到啊～ (/•ิ_•ิ)/ 烤箱预热，等发热管由红色变为黑色（大概8分钟）就可以入炉啦！然后180°烤18分钟。具体温度要根据自家烤箱的脾气，这个温度只做参考哦！（进入烤箱后就别想着看电视什么哒嗨去了，收拾一下东西就差不多还剩5分钟的时候就去烤箱那守着，待曲奇飘出香味，变成你想要的金黄色即可。）
最后一步点击查看大图
玫瑰曲奇做好啦！花纹一样清晰还有点渐变色的有没有～=￣ω￣=

小贴士

1.要按照方子用电子秤称出食材重量，不然到时比例不对做残了不要打我。。 (๑•́ ₃ •̀๑) 2.曲奇饼干刚出炉的时候千万别用手拿，要等它晾凉后再吃，别问我为什么，因为烫手又烫嘴哈哈哈哈哈 ٩(๑•̀ω•́๑)۶ 3.做好给它拍几张有Bigger的照片来交作业啦，不然这个菜谱会好空虚寂寞冷哒呀咩嗲～T^T 最后把饼干密封好不然回潮就不好吃啦！ (`･ω･´)ゞ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

换个做法