春天的味道~桑葚果酱
农场的桑葚熟了，摘下来做成果酱，这是保存盛产水果最好的方式。煮好的果酱放入干净的瓶中，不论是直接抹面包，或是拿来做馅料都很方便，一整年都可以品尝到桑果的滋味。
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步骤1/6
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桑葚洗干净，沥干水分。
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步骤2/6
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将柠檬汁和一半份量的糖放入桑葚中，混合均匀放置2小时以上（我放了一夜）。
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步骤3/6
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加入另一半糖混合均匀，小火熬煮约15分钟，中间要不停搅拌避免烧焦。
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步骤4/6
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将吉利丁粉和糖拌匀，拌入果泥中继续煮5分钟左右，全部融化均匀即可。
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步骤5/6
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熬煮的果酱放凉后就会呈现粘稠状。分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中盖严，放冰箱冷藏。（如果多，可以一部分冷冻，保存更久）
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最后一步
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如果想在常温下长久保存，可以放入瓶中先不盖盖子，在蒸锅里蒸15分钟后，立即旋紧盖子倒扣放凉。这样可以在常温下放置1到2年。
柠檬汁是提味的重点，各种果酱都少不了它！桑葚本身的果胶不足，所以要加胶质帮助凝固。喜欢甜度高一点的朋友可以把糖的量增加至水果量的50%。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-07
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