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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆（淘宝有售） 250g

、

黄油 115g

、

糖 115g

、

莲蓉馅（淘宝有售） 250g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
去皮绿豆用水浸泡一天一夜（气温高需放冰箱冷藏）后，洌干水份，上锅蒸30分钟，直到能轻易将绿豆捻碎的状态。
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倒入盆中。
步骤3/18 点击查看大图
用擀面杖捣碎。
步骤4/18 点击查看大图
或者将绿豆放入保鲜袋。
步骤5/18 点击查看大图
用擀面杖将绿豆碾碎。
步骤6/18 点击查看大图
放入面包机，启动一个IMix程式。
步骤7/18 点击查看大图
加入黄油和糖，启动果酱程序。
步骤8/18 点击查看大图
这时将莲蓉馅分割滚圆成16个小球（每个重量大约25克左右）。
步骤9/18 点击查看大图
果酱程序结束。
步骤10/18 点击查看大图
取一小团称重（每个大约30-35克），注意烫手。
步骤11/18 点击查看大图
将绿豆团搓圆，按扁。
步骤12/18 点击查看大图
放上莲蓉馅。
步骤13/18 点击查看大图
将馅包住。
步骤14/18 点击查看大图
再次搓圆。
步骤15/18 点击查看大图
放入月饼模中。
步骤16/18 点击查看大图
按压模具。
步骤17/18 点击查看大图
使之成形。
最后一步点击查看大图
逐一做好。馅心不够，就做成无馅的。摆盘亮相！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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