家常菜--茄子炖肉
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步骤1/6
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茄子去皮，切块
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步骤2/6
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锅里放油少许，油热后放入花椒，等花椒冒烟后用勺子剔出，然后加入红辣椒
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步骤3/6
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待红辣椒出烟后立即加入肥肉倒入锅里翻炒，我们主要是让它出油，因为茄子很吸油，而且猪油入味不错的，其实是不吃的
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步骤4/6
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炸出很多油后再加入瘦肉翻炒，此时可加少量料酒，待肉七分熟后加入茄子翻炒。
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步骤5/6
倒入少许生抽，待水分快干时候倒入适量水，然后盖上锅盖焖至茄子软化，放入盐翻炒均匀即可
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最后一步
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再配个小米粥，美味的晚餐就做完了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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