火腿肉松面包卷的做法

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火腿肉松面包卷

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自己做了肉松，满满一罐，没有防腐剂还是赶紧消耗了吧！于是做了超多肉松的火腿面包，再沾上一层白芝麻，真是美味啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 240g

、

奶粉 2小勺

、

水 150g

、

全蛋液 20g

、

糖 40g

、

盐 1/2小勺

、

酵母 3.5g

、

肉松适量

、

火腿肠 4只

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除肉松、火腿、白芝麻和黄油，其他材料放进面包机，用筷子搅成雪花状。选择自定义和面30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
还剩15分钟加入小块黄油，和成光滑的面团。利用面包机余温进行第一次发酵。天冷可以用酸奶模式发酵。
步骤3/10 点击查看大图
发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了。然后搅拌几下手上抹点粉或油取出。
步骤4/10 点击查看大图
用擀面杖排气，如果黏就撒点干粉。
步骤5/10 点击查看大图
火腿肠一切两半。面团称一下平均分成八分，滚圆松弛一会。
步骤6/10 点击查看大图
取其中一份，杆成长方形，撒上肉松，一头放上火腿肠卷起。我用的自己做的黑芝麻肉松，看起来颜色有点黑不要嫌弃哈。
步骤7/10 点击查看大图
依次卷好八个面包胚，放进烤箱中层，下层再放一个装满热水的烤盘，关上烤箱进行二次发酵。
步骤8/10 点击查看大图
等到发到两倍大小后，取出面包胚（此时预热烤箱180度，大概25分钟左右，自家烤箱酌情烘烤）刷上一层全蛋液，撒上芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
将面包胚放进烤箱中上层，上色满意后可以加盖锡纸或者移至中下层。好了这一个个小胖子可是有非常丰富内涵的！
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出炉放到温热装袋，密封保存。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2015-06-06

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