夏天就要吃凉皮
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步骤1/17
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面粉加入盐用凉水活成比饺子面稍微硬的面团,醒十五分钟左右。
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步骤2/17
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醒好的面团加入水,开始洗面团。
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步骤3/17
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洗好后的面筋,和洗面水,将面筋蒸20分钟备用,洗面水静置四个小时以上。
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步骤4/17
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蒸好的面筋。
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步骤5/17
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将静置好的面水上层的清水倒掉,将剩余的面糊搅匀。
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步骤6/17
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盛一勺子面糊放到刷了油的凉皮盘上。
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步骤7/17
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放在滚开的水上,盖上锅盖大约一分钟,等到凉皮起大泡就拿出放到凉水上冲。
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步骤8/17
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撕下凉皮。
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步骤9/17
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做好的凉皮
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步骤10/17
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一层层刷上植物油摞在一起。
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步骤11/17
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芝麻酱用香油澥好。
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步骤12/17
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干辣椒加入芝麻和花椒用料理机打碎
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步骤13/17
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浇上热油做成辣椒油。
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步骤14/17
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黄瓜擦成丝,凉皮切条,面筋切成块,蒜切成丁。
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步骤15/17
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醋加入生抽和盐,放入清水稀释下做成料汁
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步骤16/17
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加入料汁和辣椒油和芝麻酱。
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最后一步
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开吃~~特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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