东南亚叻沙面@简易版
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步骤1/6
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准备好所有食材,把虾头、虾壳剥下备用
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步骤2/6
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切菜的同时烧一锅水,先于冷水下鸡蛋,待水烧开了再放拉面,如果想拉面的口感软软的可煮8-10分钟,过程中注意鸡蛋,熟了就可以捞出自然冷却备用,面煮好就放在碗里备用
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步骤3/6
加适量的橄榄油下炒锅,把三块姜片、虾头虾壳一起放锅爆炒,虾头变色就加水,小火滚至出味,然后把虾头虾壳捞出来
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步骤4/6
再虾汤中加入叻沙膏,搅拌开,同时下油豆腐、炸鱼蛋,保持中小火,鱼蛋浮起就可以放虾、洋葱、芽菜,一起煮熟
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步骤5/6
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煮熟食材后就加椰浆调味,加了椰浆汤汁会浓稠一点,颜色也好看,可以适当加一点盐、胡椒粉、糖(根据个人口味决定)
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最后一步
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最后 就是把所有食材摆放好,把叻沙汤倒入汤碗中,放上两片小红椒点缀一下,OK可以开动囖~
这次我选了台湾的拉面,口感很好,可以根据个人喜好选择不同的面食,叻沙汤怎么配都好食。如果喜欢清新味道的可以在最后加一点柠檬汁,或放半颗小青橘,绝对东南亚味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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