肉包
喜欢包子,蒸包松软,煎包酥脆,鲜嫩多汁!最重要的,自己做放心啊!
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步骤1/5
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小朋友不吃姜葱,泡点姜葱水,水待会加入肉馅,一样的效果,葱我是必须要加的,切细切碎,搭个颜色。
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步骤2/5
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600克面,280克水,俩鸡蛋,还酵母,和面应该都会吧,和好发酵至两倍大即成功。
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步骤3/5
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肉有讲究,五花肉,四分肥,六分瘦,自己剁口感最好,估计没几个想恁累的,请人绞成肉丝,回来自己再剁成肉糊,带点小颗粒口感更好,肉馅加入所有调料,顺时针搅,70克水分次加,记得不吃葱姜的泡完再加,一样效果,搅上劲,搅至肉感觉不松不散才好!
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步骤4/5
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面发好,切剂,包包子,包好再醒20分钟,冷水入锅,蒸个20分钟,看你包多大包子再说时间,中途千万别揭锅盖,揭了包子发不好,完全熟了关火,捂个两分钟揭盖,包子出炉!松松软软,不塌不扁,鲜嫩多汁,灰常好吃!
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最后一步
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喜欢煎包的朋友,生包子入不粘锅,底部略炕黄,加清水至包子封口处,中火煮开,中途不揭盖,水快干时加适量色拉油,小火慢炕,待快出锅时撒上芝麻香葱点缀即可。外酥脆,馅鲜嫩,现炕现吃,五个没问题!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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