美味小龙虾
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又到了吃小龙虾的季节,关于小龙虾,争议颇多,我感觉,只要买对了而且清理干净,吃一些是没关系的!首先,要买清水虾,清水虾的壳较软,混水虾的壳硬且底部发黑,这种虾不要买!其次,要彻底清理干净,把小爪子剪掉,尾部的肠子抽出来,很简单,手捏着尾巴底部最上面的一片,左撕一下右撕一下再一抽就抽出来了!特别要清理的就是龙虾头部的腮(也就是滤水器)和脑部的脏包,最脏的就是它了,清理干净后,就放心的开吃吧!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
龙虾
1000g
、
葱姜蒜
适量
、
干红辣椒
喜欢吃辣的可多放,不能吃辣的少放
、
大青椒
1个
、
白酒
30g
、
盐
适量
、
八角花椒
适量
、
桂皮
1块
、
草果
2个(没有可不放)
、
丁香
5粒(没有的话也可不放)
、
白糖
1小勺(家庭用的汤勺)
、
蚝油
1勺
、
香菜
适量
烹饪步骤
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2015-06-06
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