奶排面包
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步骤1/6
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除上色用的鸡蛋酵母黄油外,所有食材放入面包机,面包粉最后放,挖个洞,填进酵母,封起洞,用的东菱面包机和面15分钟后,放入黄油,再和15分钟。
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步骤2/6
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我觉得面包机的发酵程序会把面包弄酸,所以我用的把面放小盆里,再放进热水里,用笼布盖好,发酵1小时40分钟。面有点儿黏,可以拿面粉沾手。
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步骤3/6
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放在案板上,按压排气,分成8等分,揉圆,盖好保鲜膜,静置15分钟。
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步骤4/6
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拿出,幹成长条,卷起,收口向下,放进不黏烤盘。
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步骤5/6
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我用的烤箱进行二次发酵,大概得一个小时了,一定是面包涨的很大很大才可以开始烤,刷上鸡蛋液上色,180度25分钟就很好。我十分钟后盖的锡纸,烤烤停停,刷了好几次鸡蛋液!
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最后一步
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最重要的是一定要等面包凉到手心温度,再盖好保鲜膜室温存放。这一步不好好做,第二天你的面包会变成又酸又硬!失败乃成功之母。这是用的围脖上乖乖妈妈的方子,加了点自己的新手心得,希望可以帮到大家!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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