桂花粽子

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我个人喜欢吃肉粽子很香。由于家里那位不喜欢吃盐粽子，他认为粽子就是甜的，蘸蜂蜜水吃那才叫粽子。我是南方人就算是吃碱水粽也是蘸砂糖吃，不过用蜂蜜水代替白砂糖也是很好吃的～跑题了～我觉得碱水粽比较单调～我喜欢桂花的味道～突发奇想想要试试看就有了这个配方了～哈哈哈哈试试看，味道还不错的清香扑鼻～^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

桂花茶适量

、

糯米 500g

、

砂糖少许

、

食用碱 1g

、

粽叶一打

、

棉线或粽绳一串

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米提前浸泡四小时备用。时间来不及就用温水，浸泡时间越长糯米越糯口感越好。
步骤2/13 点击查看大图
粽叶和棕绳提前浸泡一小时。洗干净，最后放入滚水中煮五分钟消毒备用。
步骤3/13 点击查看大图
取适量桂花用凉水洗一遍，把可以看到的渣渣去掉。
步骤4/13 点击查看大图
加入开水泡桂花茶叶，这个时候加入砂糖搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
等水稍凉，砂糖融化后，用勺子取出桂花茶叶，放入糯米中拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
这里只取出桂花叶就好，剩下的水去掉不要。砂糖我只是用开稍微让桂花有点甜香味的，所以泡茶水不要了。
步骤7/13 点击查看大图
取少许食用碱用少量温水溶化搅匀，放入糯米中拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
开始包粽子了取两片粽叶背背相对
步骤9/13 点击查看大图
像这样做出粽子大致的形状，（具体包粽子的手法我也是参考网上各种包粽子的方法，取了一个我自己觉得相对简单又实用的方法来包粽子，亲们可以去参考看看。）包粽子的时候先放入少许糯米馅，用筷子戳实，使粽子底部角饱满。
步骤10/13 点击查看大图
再加满粽子糯米馅，高度斜平粽叶。不要超过粽叶的高度，否则会包不住。
步骤11/13 点击查看大图
然后盖住糯米，稍微用点巧劲压实，然后用绳固定住。
步骤12/13 点击查看大图
全部粽子包好后，放入电饭煲内，用凉水煮粽子，水的高度是正好没过粽子面。我家的电饭煲可以设置时间的程序只有煲汤模式，我设置了两个小时。
最后一步点击查看大图
清香扑鼻的桂花粽子～我不太喜欢颜色很深的粽子，如果亲们想要颜色更深一点，可以适当多放入一点碱水，放碱水先一点一点的加，颜色合适了就可以了。500g糯米，我一般加1-2g。