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早餐豆腐脑（北京版）的做法

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早餐豆腐脑（北京版）

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山东平原的豆腐脑可是誉满天下。现在生活在北京，总怀念老家的豆腐脑。北京的不是老家的味道哦。不过今天限于材料不齐。这次做的是北京版豆腐脑

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆干 180g

、

干黄花少量

、

葱姜适量

、

葡萄糖内脂 2g

、

淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
180g干黄豆泡发，我是头天晚上泡的。第二天一早就可以用了哦
步骤2/8 点击查看大图
豆浆机果汁功能反复打三遍为了充分榨汁
步骤3/8 点击查看大图
打好的豆浆过筛。如果煮开。注意要不停搅拌防止巴锅
步骤4/8 点击查看大图
将豆浆末漂出。为了豆腐脑不出现蜂窝。其实我没做这步。沫子都是好东西哦。自己吃无所谓了
步骤5/8 点击查看大图
内脂淀粉加凉水溶解备用
步骤6/8 点击查看大图
烧开的豆浆趁热冲入内脂中。盖上盖子静置十五分钟
步骤7/8 点击查看大图
卤子。葱姜炝锅，加入黄花菜。加水。烧开加淀粉水勾芡。再打入鸡蛋花。
最后一步点击查看大图
滑滑的豆腐脑出国咯。撒上香菜末。开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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