热狗面包
汤种做法见65度汤种椰蓉面包
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步骤1/8
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高粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉,蛋液,水、汤种,黄油混合
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步骤2/8
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揉至扩展阶段(面团很粘),盖保鲜膜室温发酵到两倍大
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步骤3/8
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排气分成六分滚圆,盖保鲜膜静置10分钟
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步骤4/8
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用手掌把面团推压成椭圆形,包入热狗肠,封住口
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步骤5/8
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切四刀,面不切断,肠切断
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步骤6/8
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首压尾,其余翻面朝上,,排入垫了烤纸的烤盘,底层放热水,烤箱智能发酵40分钟
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步骤7/8
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表面刷蛋液,撒芝士碎(芝士片剪碎)和黑芝麻,烤箱预热上火180下火150,中层烤制25分钟
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最后一步
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味道不错,样子呃……再加强
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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