双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）
因为可以打发的奶油都已经用完咯~所以决定在蛋糕卷上用果酱代替~酸酸甜甜就是我~挺喜欢这种蛋糕的口感，两种口味，双重感受！
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步骤1/11
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准备好材料，蛋黄蛋白要分离
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步骤2/11
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在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀
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步骤3/11
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加牛奶，拌匀
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步骤4/11
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然后加入低粉和盐
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步骤5/11
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把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊
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步骤6/11
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把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡
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步骤7/11
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混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀
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步骤8/11
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用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。
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步骤9/11
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放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右
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步骤10/11
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取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱
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最后一步
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等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。
鸡蛋建议放4个，因为可能会不够
可以在蛋糕表面轻轻打竖划几刀，有助于卷起
烤箱是TO5332
烤箱温度按照自身烤箱进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-04
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