咸味小油卷
近段时间教学生和普惠制的学员们学做变形花卷，省时简单快速发面的配方得到认可，一双巧手再加上不同的创意，百变的小花卷丝丝绵绵侵占着你舌尖上的味蕾。
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步骤1/10
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按配方将食材称量好调成面团发酵两倍大
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步骤2/10
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擀成厚度为1厘米的长方形面片
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步骤3/10
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均匀刷油撒盐
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步骤4/10
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卷成圆柱状
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步骤5/10
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按50克两个下剂
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步骤6/10
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取中间捏扁如图所示
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步骤7/10
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再对折在一起
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步骤8/10
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扭捏成小油卷
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步骤9/10
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依次做完所有面剂
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最后一步
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上屉蒸制10分钟
配方中的糖～缩短发酵时间；泡打粉～起着稳定发酵的作用；35度以下的水温刚刚好最适宜酵母菌的大量繁殖；你还可以选择撒糖、芝麻等来改变小油卷的口感，还可以用南瓜或紫薯做成果蔬小油卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-03
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