湖北麻辣虾球
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现在正是小龙虾肥美的时间,网上这道菜卖89一斤,于是就自己做了吃啦!
食材清单
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切墩(初级)
小龙虾去头
1000g
、
干辣椒
3-8根
、
蒜沫或蒜片
一头半
、
姜片或沫
30g
、
色拉油
80ml
、
料酒
1勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
适量盐
1勺半
、
白糖
半勺
、
淀粉
适量
、
花椒
个人喜好适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
坐锅倒色拉油,去了头的龙虾倒入煸炒,等龙虾变红一会,分开盛出龙虾和油
-
步骤2/4
锅内留少量底油,加入蒜姜末干辣椒花椒炒出香味
-
步骤3/4
放入龙虾加入料酒,生老抽,糖,盐,加水没过龙虾,大火烧15分钟
-
最后一步
勾芡(湿淀粉),汤汁浓稠包裹在龙虾上,出锅
小贴士
蒜末姜末尽量放的多点,干辣椒和花椒看个人喜好的放,我喜欢花椒所以放的多点了,不过放少了那也不是湖北风味的麻辣虾球了吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-03
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