尤鱼干炒沙葛
在我家乡,逢年过节各大小家宴上,炒沙葛是必不可少的一道菜,是一道有故事,有历史的一道菜肴。在老一辈的记忆中,关于沙葛的记忆还是很深刻的,当时生活条件的艰苦,经常吃沙葛来充饥。也许是因为这样,忆苦思甜。
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步骤1/9
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准备好材料
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步骤2/9
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将尤鱼干,粉丝泡发,沙葛刨丝。
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步骤3/9
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加油将尤鱼丝,炒香。
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步骤4/9
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将沙葛丝倒入炒香的尤鱼丝,干尤鱼越炒越香,越煮越出味。
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步骤5/9
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一起翻炒,炒香
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步骤6/9
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沙葛很耐煮,放水要盖过沙葛丝,煮沸后要翻动翻动。
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步骤7/9
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沙葛丝煮差不多时,汁收到一半时,放入粉丝,翻匀。
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步骤8/9
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粉丝煮软,沙葛煮软透,汁不能收太干,这菜有汁泡着才好吃。放盐调味,放少许鸡精提鲜。
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最后一步
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装盘,上菜。
沙葛又叫凉薯,有清热祛火,养阴生津之功效。沙葛营养丰富,含有人体必须的多种元素。
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发布于 2015-06-03
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