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尤鱼干炒沙葛的做法

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尤鱼干炒沙葛

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在我家乡，逢年过节各大小家宴上，炒沙葛是必不可少的一道菜，是一道有故事，有历史的一道菜肴。在老一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很深刻的，当时生活条件的艰苦，经常吃沙葛来充饥。也许是因为这样，忆苦思甜。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

沙葛 2个

、

尤鱼干 1条

、

粉丝 50g

、

鸡精少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
将尤鱼干，粉丝泡发，沙葛刨丝。
步骤3/9 点击查看大图
加油将尤鱼丝，炒香。
步骤4/9 点击查看大图
将沙葛丝倒入炒香的尤鱼丝，干尤鱼越炒越香，越煮越出味。
步骤5/9 点击查看大图
一起翻炒，炒香
步骤6/9 点击查看大图
沙葛很耐煮，放水要盖过沙葛丝，煮沸后要翻动翻动。
步骤7/9 点击查看大图
沙葛丝煮差不多时，汁收到一半时，放入粉丝，翻匀。
步骤8/9 点击查看大图
粉丝煮软，沙葛煮软透，汁不能收太干，这菜有汁泡着才好吃。放盐调味，放少许鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
装盘，上菜。

小贴士

沙葛又叫凉薯，有清热祛火，养阴生津之功效。沙葛营养丰富，含有人体必须的多种元素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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