超详细烤千层面(万能意大利肉酱版)
注意!!!!!!!!!!做这个千层面必须要和提前准备我以前发布的万能意大利肉酱,网址是:《超详细万能意大利肉酱: #超详细万能意大利肉酱(附意面和简单色拉)#
》。 其实身为坚持多年的健身狗,我早已非常抵触这类高热量吃食了,但无奈家里有个正长身体的小萝莉,更可气的是她只长个头不长肉,怎么吃都吃不胖,所以我们家暂时还戒不了这些让我一看就皱眉头的食物。 又止不住废话了,还是赶紧做吧,这样才能更快地吃到嘴里!
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步骤1/19
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先准备奶酱,也叫白酱,先用平底锅小火融化黄油。
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然后筛入面粉,这样炒出来的奶酱更顺滑。这个杯状面粉筛还是很值得备一个的,某宝上有的是,好像十几块钱。
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然后就是炒呗!很快点心的那种香味就出来了。
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步骤4/19
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慢慢地倒入牛奶,我用了两袋奶,800毫升,其实多点也没事儿,反正中国牛奶里都掺不少水,在平底锅里蒸发得也很快。
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用最小的火慢慢熬,同时不停地搅拌,因为是平底锅,很快就变成酱状了。
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对了,在做奶酱的同时,可以煮面片了,这东西跟意面的原料是完全一样的,只是形状不同罢了,煮所也跟煮意面一样,大火做开足够多的水,然后一张张地放入面片,改中火煮12分钟左右。面片一定要一张张地下锅,如果一起放就很容易粘一起。
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步骤7/19
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盐面片的过程中放一点盐,我一般就放一勺,你们自己掌握。
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奶酱熬成一刮就能看见锅底就可以关火了。
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步骤9/19
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最后加点盐,加多少自己尝,反正咱不是大厨,一边做一边尝是最保险的办法。
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步骤10/19
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三种基本原料就准备好了,从左至右:千层面面片、已经做好的万能意大利肉酱、奶酱。照片中那个黑的是烤盘。
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步骤11/19
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在烤盘中先铺好面片,然后用勺子抹一层奶酱,再放一大勺肉酱。
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步骤12/19
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把肉酱抹匀,然后继续按一层面片、一层奶酱、一层肉酱往上摞,能摞多少层看你的本事。因为我用的酱多,所以也就摞六层。
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为了让芝士的味道更浓郁,抹至中间一层肉酱以后,切几片马苏里拉奶酪。
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盖上最后一层面片。
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步骤15/19
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然后当然在最上面刨芝士碎末,用的还是马苏里拉奶酪。我换过几种奶酪刨了,这种是最好用的,你们自己去某宝上淘吧!
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步骤16/19
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预热烤箱200度,烤十分钟,具体最佳时间其实因炉而异,一盘只要把千层面的表面烤到金黄色就可以了。
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步骤17/19
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另一半面片我是用瓷焗盆烤的,比用烤盘更美观,其他的完全一样。
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用焗盆显得更高大上一些,其实都是家常饭。
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最后一步
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吃了一半才想起拍张照片,降降你们的食欲。我的菜谱不求美观,只求实惠,不管肉酱还是奶酱都是多多地往上堆,所以好看不了,就酱!~~~鞠躬下台!
1、其实奶酱也是万能的,加上蘑菇,多加牛奶就是奶油蘑菇汤;多加点盐和香草,配上煮意面,就是奶酱意粉;把奶酱意粉撒上芝士,送烤箱里烤就是焗意粉......以后慢慢教给你们。
2、一家人(四、五个人),用一盒千层面面片就够了,这是硬饭,吃几口就饱。
3、最好配上爽口的色拉吃,拉低罪恶感。简单田园色拉我下次再教给你们。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-03
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