超详细烤千层面（万能意大利肉酱版）

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注意！！！！！！！！！！做这个千层面必须要和提前准备我以前发布的万能意大利肉酱，网址是：《超详细万能意大利肉酱： #超详细万能意大利肉酱（附意面和简单色拉）#
》。其实身为坚持多年的健身狗，我早已非常抵触这类高热量吃食了，但无奈家里有个正长身体的小萝莉，更可气的是她只长个头不长肉，怎么吃都吃不胖，所以我们家暂时还戒不了这些让我一看就皱眉头的食物。又止不住废话了，还是赶紧做吧，这样才能更快地吃到嘴里！

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1小时以上 | 配菜(中级)

万能意大利肉酱一大碗

、

千层面面片一盒

、

马苏里拉芝士一大块

、

黄油 50克

、

面粉一碗

、

牛奶 800毫升

、

盐少许适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先准备奶酱，也叫白酱，先用平底锅小火融化黄油。
步骤2/19 点击查看大图
然后筛入面粉，这样炒出来的奶酱更顺滑。这个杯状面粉筛还是很值得备一个的，某宝上有的是，好像十几块钱。
步骤3/19 点击查看大图
然后就是炒呗！很快点心的那种香味就出来了。
步骤4/19 点击查看大图
慢慢地倒入牛奶，我用了两袋奶，800毫升，其实多点也没事儿，反正中国牛奶里都掺不少水，在平底锅里蒸发得也很快。
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用最小的火慢慢熬，同时不停地搅拌，因为是平底锅，很快就变成酱状了。
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对了，在做奶酱的同时，可以煮面片了，这东西跟意面的原料是完全一样的，只是形状不同罢了，煮所也跟煮意面一样，大火做开足够多的水，然后一张张地放入面片，改中火煮12分钟左右。面片一定要一张张地下锅，如果一起放就很容易粘一起。
步骤7/19 点击查看大图
盐面片的过程中放一点盐，我一般就放一勺，你们自己掌握。
步骤8/19 点击查看大图
奶酱熬成一刮就能看见锅底就可以关火了。
步骤9/19 点击查看大图
最后加点盐，加多少自己尝，反正咱不是大厨，一边做一边尝是最保险的办法。
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三种基本原料就准备好了，从左至右：千层面面片、已经做好的万能意大利肉酱、奶酱。照片中那个黑的是烤盘。
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在烤盘中先铺好面片，然后用勺子抹一层奶酱，再放一大勺肉酱。
步骤12/19 点击查看大图
把肉酱抹匀，然后继续按一层面片、一层奶酱、一层肉酱往上摞，能摞多少层看你的本事。因为我用的酱多，所以也就摞六层。
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为了让芝士的味道更浓郁，抹至中间一层肉酱以后，切几片马苏里拉奶酪。
步骤14/19 点击查看大图
盖上最后一层面片。
步骤15/19 点击查看大图
然后当然在最上面刨芝士碎末，用的还是马苏里拉奶酪。我换过几种奶酪刨了，这种是最好用的，你们自己去某宝上淘吧！
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预热烤箱200度，烤十分钟，具体最佳时间其实因炉而异，一盘只要把千层面的表面烤到金黄色就可以了。
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另一半面片我是用瓷焗盆烤的，比用烤盘更美观，其他的完全一样。
步骤18/19 点击查看大图
用焗盆显得更高大上一些，其实都是家常饭。
最后一步点击查看大图
吃了一半才想起拍张照片，降降你们的食欲。我的菜谱不求美观，只求实惠，不管肉酱还是奶酱都是多多地往上堆，所以好看不了，就酱！~~~鞠躬下台！

小贴士

1、其实奶酱也是万能的，加上蘑菇，多加牛奶就是奶油蘑菇汤；多加点盐和香草，配上煮意面，就是奶酱意粉；把奶酱意粉撒上芝士，送烤箱里烤就是焗意粉......以后慢慢教给你们。 2、一家人（四、五个人），用一盒千层面面片就够了，这是硬饭，吃几口就饱。 3、最好配上爽口的色拉吃，拉低罪恶感。简单田园色拉我下次再教给你们。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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