麻辣Q弹炒猪脚

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪脚葱姜蒜料酒白酒白糖盐香叶小茴香八角桂皮丁香麻辣香锅底料食用油生果仁芝麻

烹饪步骤

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在超市买的上好的猪脚都是高压脱毛的泡过后几乎没有血水让超市的小师傅帮忙每一只
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准备高压锅放入香叶（四片）八角（一个）小茴香（十几粒）丁香（两粒）桂皮（一块）料酒少许（我用的是绍兴黄酒个人认为口感更佳）白酒（少许）葱段（一棵葱）姜片（一小块）盐（少许）放入猪脚最后倒入水水位线与猪脚齐平即可盖上锅盖压压半个小时即可
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在压猪脚的时候准备其它炒制的材料生果仁（我用的是红皮的因为有补血的功效女性朋友吃着满满的胶原蛋白再搭配着补血皮肤好得没话说哦！）将其压碎
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准备大蒜（大概十几瓣）用刀拍一下蒜汁才能发挥出来
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不是广告哦这是我试过比较适合我的口味的最好吃的麻辣香锅底料朋友们可以根据自己口味选择哦！
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锅中倒入油先将果仁炒一会儿然后再放入蒜末接着翻炒
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根据自己口感放入麻辣香锅底料可多可少哦然后再加一点儿醋一勺糖和一些红烧酱油接着翻炒最后关火
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将猪蹄从高压锅捞出（我用筷子一个一个拎出来的这样没有什么水）直接放入炒制好的底料里面都放入好后开火
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高压锅里面的汤千万不要浪费哦都是胶原蛋白！做高汤非常好喝！还养颜哦！
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或凉啃或热食都是极其美味的下酒咗食的佳肴哦！