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酸奶戚风蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 80克

、

酸奶 80ml

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 40ml

、

细砂糖 60g

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料图
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加25克砂糖搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入玉米油拌匀至乳化，再倒入酸奶拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀，再倒入蜜豆或沾粉的蔓越莓干稍搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
加几滴柠檬汁或白醋，高速打至细泡分三次加砂糖打至硬性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
先舀三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀，不能画圈，可以Z字切拌，再加三分之一蛋白拌匀后倒入蛋白盆快速切拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
左手转动模具倒入蛋糕糊。
步骤8/9 点击查看大图
徒手脱模
最后一步
漏了温度，中层170度35分钟，时间视个人烤箱而稍作调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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