冰镇爽口小龙虾
按照知乎上某位知友的菜谱做的，属于清爽口味，夏天吃刚好~
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步骤1/9
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市场买来两斤小龙虾，老板会帮忙剪虾头。用水洗两次。
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步骤2/9
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蒜头拍碎，香叶洗净，姜切片，配上普通的五香粉。（花椒忘了拍）
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步骤3/9
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烧油，将料下锅爆香，再倒入水。烧开后放入白酒，黄酒，生抽，豆蔻，糖，盐，尝一尝，依据个人口味加减。我老公是福州人所以我多放了糖。
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步骤4/9
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将做好的卤汁倒一部分出来，放入冰箱冷冻层。冷冻！是冷冻！
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步骤5/9
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然后我们出去散步三十分钟。
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步骤6/9
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这时候摸摸冰箱的卤汁，看下凉了没有凉了就进入下一步，没凉就继续散步…将锅里的卤汁大火煮开，倒入洗好的小龙虾，大火翻煮十五分钟。（我认为十分钟足够了）煮好后迅速捞起放入冷卤水中，再塞到冰箱冷冻层。冷冻层！冷冻！
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步骤7/9
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我们出门散步三小时，回来看看，卤汁和龙虾已经冷透了，可以将他们转入冷藏。
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步骤8/9
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再散步五个小时。回来后，龙虾差不多浸泡入味了(ฅ>ω<*ฅ)（卤汁要多些，保证每个虾都有浸到）
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最后一步
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摆好盘子，淋点柠檬汁，用相机拍一张，然后开吃！（佐料依个人口味增减，记得多尝）
一定要用新鲜小龙虾，从热卤水里捞出来后迅速放到凉卤水里，这样才会弹牙鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-01
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