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酸奶豆沙小面包的做法

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酸奶豆沙小面包

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高筋面粉 250g

、

酸奶 100g

、

牛奶 48g

、

鸡蛋 25g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

红豆沙 90g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序
步骤2/8 点击查看大图
一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序（我用的是东菱T29面包机一个和面12分钟）
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵，现在是夏天不需要任何辅助发酵，室温就可以了
步骤4/8 点击查看大图
发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛面团的同时把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球
步骤6/8 点击查看大图
松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘
步骤7/8 点击查看大图
全部包好后盖保鲜膜放室温二发
最后一步点击查看大图
二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可（温度和时间以个人烤箱为准）

小贴士

如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖，我用的是没有加糖的自制酸奶，液体不要全部倒进去，留一点最后按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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