超香蔓越莓手撕面包（中种）
前几天读书辛苦了，这两天不能亏待自己啦！
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步骤1/13
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将中种材料投进容器中（中种材料：高筋面粉180g，白砂糖20g，酵母1.5g，全蛋70g，纯牛奶40g）
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步骤2/13
揉成光滑面团，放进烤箱发酵1小时（温度40-45左右）。或者盖上保鲜膜放进冰箱发酵16小时左右。
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步骤3/13
发酵好的。。。上图
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步骤4/13
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将发酵好的面团撕成小块。（撕着好爽~）
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步骤5/13
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加入主面团（主面团材料：高筋面粉20g，低筋面粉40g，白砂糖45g，酵母1.5克，盐2g，纯牛奶60g）
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步骤6/13
揉到半扩展阶段加入黄油50g，揉致完全扩展阶段可以拉出膜。（后油法）
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步骤7/13
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加入蔓越莓揉均（看个人喜好啦，可以加葡萄干，核桃等等，等等……）
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步骤8/13
面包做法：室温发酵40分钟，（烤箱20分钟~）
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步骤9/13
土司做法：放入土司模中发酵到9分满刷上蛋液。上下管。烤箱温度预热165度烤35-40分钟。
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步骤10/13
做土司到第9步就OK了，接下来是面包。
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步骤11/13
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室温发酵好拿出排气，分成3份，用擀面杖擀平，卷起，放模具中，也可以直接放在刷了一层薄油的烤盘上。
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步骤12/13
烤箱预热175°，中层上下火，35分钟，30分钟时候可以拿出来用糖水或者全蛋液上色
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最后一步
怀着满满激动的心情开吃~
想要味道好，心情就要棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-01
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