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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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这一道菜的秘诀就是，烧的时候不放水。做好了亮晶晶很漂亮。营养美味好做的家常菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼

、

姜

、

蒜

、

醋

、

酒

、

生抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/4
带鱼把肠子取掉，洗净，用厨房纸巾擦干。用盐腌10分钟。
步骤2/4
用姜片擦锅，这样煎鱼不易粘。油烧热，下带鱼段煎炸。带鱼段可以上淀粉可以不上。下锅后不要翻动，直到晃动锅时带鱼离锅，一面煎到金黄后煎另一面。
步骤3/4
炸好的带鱼段盛出。锅里留一点油炒姜蒜，带鱼放进去。加料酒，醋，糖，生抽。这里有个窍门就是不能用铲子翻动带鱼，否则容易碎。料酒可以多一点，不加水，这样烧出来非常漂亮。
最后一步
改小火，烧五到十分钟汤汁浓稠，美味的红烧带鱼就做好啦。亮晶晶的很漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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