紅燒魚
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步骤1/5
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魚用小許鹽同胡椒粉抹匀醃10分鐘,姜將一半切碎,一半切片,干蔥頭切碎,蒜切碎,小紅椒切粒,蔥切粒
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步骤2/5
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油鍋炸香姜片,放入魚中慢火煎
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步骤3/5
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煎至金黃色翻轉煎另一面,煎至完全熟透,
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步骤4/5
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煎魚期間拿一碗倒入所有調味料加小許水與生粉調匀
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最后一步
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魚煎熟后盛起,另起一油鍋,放入姜碎,蒜碎,干蔥碎,小紅椒炒香,倒入調好醬汁,倒入蔥粒,炒至醬汁開始變傑,淋上魚上
煎魚是手工活,如想魚煎的好不沾鍋,魚表面的水分一定要用廚房紙或布吸干,油溫一定要夠熱,如不手法不熟,可以在魚表面拍上小許生粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-31
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