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中式奶香小面包的做法

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中式奶香小面包

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烤箱淘来一直未开火，今天试试，其实是第一次用烤箱做面包(≧▽≦)，所以食材不齐，用饺子粉代替高筋粉，用花生油代替黄油，所以我叫它中式奶香面包。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

面2 250g

、

牛奶 100ml

、

鸡蛋 2个

、

糖 4勺

、

盐半勺

、

酵母粉约2g

、

花生油 1勺

、

柠檬 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材。
步骤2/11 点击查看大图
依次将酵母水、鲜奶、鸡蛋、糖、盐、2滴柠檬，放入而中，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
拌匀的面，放入面包机中搅拌圆润。加花生油，再揉圆，并发酵至2倍。排气后，再放入面包机揉圆润。
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面分成十等份。
步骤5/11 点击查看大图
取一份面团，用擀面杖擀成长条状。
步骤6/11 点击查看大图
从一侧卷起面皮。
步骤7/11 点击查看大图
从中间切开，一分为二。
步骤8/11 点击查看大图
切好的面卷，竖起稍轻按成此状。
步骤9/11 点击查看大图
依次将分一份面团卷切成小面包的样子，在抹油的烤盘上依次摆齐。发酵至原大小的2倍。放烤箱上下火170度，设置18分钟。
步骤10/11 点击查看大图
用糖、蛋黄、油，调成蛋液备用。待面包烤至上色，涮调好的蛋液，放回烤箱待蛋液定色。
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小面包出炉了。很香甜酥软\^O^/。下次试试用高筋面、黄油，是不是会绵软？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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