美食大王牌试吃菜品《清炒夜开花》
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这是5月30日星尚《美食大王牌》节目中帅大厨做的一道试吃菜品,今天学做了一下,味道很不错,主要是日本大根运用的巧妙,点睛之笔。需要指出的是夜开花学名叫瓠瓜,不是帅大厨说的节瓜,这点请注意。 夜开花这个季节还有个好搭配就是豆瓣,上海人喜欢夜开花豆瓣酥,还有夜开花炒虾皮,如冬瓜做法一样,都是好吃又简单的家常菜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
将夜开花去皮后对半切开取出瓜子,然后切成长条。日本萝卜和彩椒切成同样的形状。
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步骤2/3
锅里加水烧开,倒入夜开花煮熟。注意的是夜开花是有轻微毒性的,所以煮熟比较好。然后放冷水里浸泡一下保持鲜绿的颜色。
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最后一步
锅里加油烧热,倒入所有原料煸炒一下,加盐,糖,味精调味后勾芡淋点明油提亮装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-31
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