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红豆沙面包卷的做法

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红豆沙面包卷

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高筋粉 140g

、

水 80g

、

干酵母 1小勺

、

盐 1小勺

、

细砂糖 25g

、

奶粉 6g

、

全蛋 15g

、

黄油 15g

、

红豆沙 125g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
就是面粉里加入干酵母，奶粉，糖，盐，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
然后加入全蛋液，加入水揉成面团。刚开始面团会很粘手，一直揉揉到最后就会变的比例光滑的面团。揉到抻开面团能看见透光的薄膜，然后加入软化的黄油继续揉。揉到光滑抻开面团透光薄膜变的比较有韧性就可以了。
步骤3/10 点击查看大图
包上保鲜膜醒发到2.5倍大，约一个小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好后压出空气揉成长条切成6份，然后包入红豆沙擀成椭圆形。中间切开头尾不断。扭麻花一样扭起来后转个圈。
步骤5/10 点击查看大图
包上红豆沙
步骤6/10 点击查看大图
中间切开，头尾不断。扭成麻花状后缠绕结合。
步骤7/10 点击查看大图
放入烤箱最上层底部放入一盆热水继续发到2.5倍大。约40分钟。时间到取出刷一层蛋液，烤箱预热180度。180度15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
成型。
步骤9/10 点击查看大图
和外面卖的味道一样。
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我家宝贝都啃的香，哈哈

小贴士

揉面和醒发对于面包来说是非常重要的步骤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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