马蹄豆沙包

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今天和大家分享马蹄豆沙包的做法，这是童年记忆里最喜欢的老式面包之一。以前不管是早餐还是当零食都非常喜欢，香甜的豆沙搭配奶香浓郁，柔软拉丝的面包，味道非常的好。喜欢的朋友可以试着做一下！

食材清单加入采购清单

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面团材料

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高筋面粉 250克

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盐 3克

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糖 25克

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酵母 3克

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牛奶 190毫升

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黄油 25克

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馅料

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红豆沙 120克

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烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先我们来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸里，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
步骤2/18 点击查看大图
厨师机中速揉面大概5-7分钟出现粗膜就可以了。
步骤3/18 点击查看大图
加入室温软化好的黄油。
步骤4/18 点击查看大图
厨师机中速再次揉面7-9分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤5/18 点击查看大图
面团整理光滑放在抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
步骤6/18 点击查看大图
我用烤箱发酵功能30度大概发酵了50分钟，发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
步骤7/18 点击查看大图
平均分成六份搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/18 点击查看大图
取一个松弛好的面团光滑面朝下，按压成一个四周薄中间厚的薄饼。
步骤9/18 点击查看大图
包上20克豆沙馅。
步骤10/18 点击查看大图
包包子一样包起来，底部捏紧。
步骤11/18 点击查看大图
全部包好以后还是盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤12/18 点击查看大图
取一个松弛好的面团，光滑面朝上擀成牛舌状，中间用锋利的刀片划上几刀。
步骤13/18 点击查看大图
翻过来，光滑面朝下，底边打薄，从上往下卷起来。
步骤14/18 点击查看大图
封口捏紧。
步骤15/18 点击查看大图
弯一下形成马蹄状。
步骤16/18 点击查看大图
全部操作完以后放在烤盘上，温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火200，下火180，时间20分钟。
步骤17/18 点击查看大图
我用烤箱发酵功能35度湿度60%发酵了40分钟左右，表面刷上鸡蛋液，放入烤箱中下层烤制15-20分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
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出炉放凉就可以食用啦，吃不完的记得密封保存哦！