清汤牛肉
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这种清汤做法原汁原味,鲜香适宜,香软可口,牛健包上有筋,煮熟以后咬上去糯糯的很好吃,汤特别好喝加点薄荷叶,更是清凉,好吃又养生的一道佳肴
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牛健包切成小块(容易入口也容易煮烂),葱、姜、八角、盐先准备好,先将切好的牛肉放在冷水里浸泡30分钟去血水,然后把牛肉捞出,放在砂锅里,砂锅内放入足量的冷水,别盖盖儿,否则容易扑锅。大火煮沸,将锅里的血沫打捞干净(直至没有黑红色的血沫聚集)汤变清澈了,这时葱切两段放入,八角一个,盐适量(根据个人口味)转高压锅1小时。煮好后,将洗好的薄荷叶装在碗里,将牛肉和汤盖上,一碗清汤牛健包就做好了,可以依据个人的口味做份蘸水,我喜欢用油辣椒,盐,少量生抽,香菜,葱,再加少许牛肉汤。就做好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-30
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