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清汤牛肉的做法

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清汤牛肉

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食材清单加入采购清单

牛楠肉 500克

、

木耳 100克

、

大葱 1段

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

花椒 1小把

、

竹笋约400g

、

胡椒粉适量

、

枸杞 1小把

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩洗净（此处忘记拍图了，肉来自网络），卯去血水，切大块，加入葱姜大料，料酒，大火煮开后改小火再炖半小时左右
步骤2/5 点击查看大图
炖牛肉的同时，泡发、洗净木耳待用
步骤3/5 点击查看大图
竹笋切片。如果是鲜笋，必须用开水煮一分钟左右，去草味儿
步骤4/5 点击查看大图
牛肉煮熟凉凉后，垂直文理切片
最后一步点击查看大图
起锅，加油炒香葱姜花椒后，把牛肉片，笋片，木耳放入锅内煸炒，加胡椒粉，胡椒粉要多一些才好吃，然后加入牛肉汤，盐，炖十五分钟左右，看汤由清变白了，就基本上可以了。我不喜欢加鸡精，直接出锅，淋少许香油。味道绝了，老少皆宜的营养菜品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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