鲜椒仔姜嫩兔
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自贡多山,野物纵行,其中兔尤为突出,当地人用当地特产仔姜为主作料,和兔肉一起烹饪,仔姜口感干脆不辣,驱寒提神,形成独有的麻辣、鲜嫩、爽滑的味道。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
兔肉
300g
、
莴笋
两根
、
仔姜
适量
、
小米椒
一把(看个人对辣椒的喜好程度)
、
大蒜
(2—4)瓣
、
八角
两个
、
三萘
一个
、
花椒
适量
、
豆瓣酱
一勺
、
盐
一勺(腌制兔肉)
、
料酒
两勺(腌制兔肉)
、
盐
适量(炒制兔肉)
、
鸡精
适量
、
生粉
1-2勺
、
高汤
500ml
、
油
200ml
烹饪步骤
-
步骤1/8
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兔肉切丁,放入盐和料酒,腌制半小时左右
-
步骤2/8
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莴笋切滚刀
-
步骤3/8
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仔姜切丝,小米椒剁碎,蒜瓣切片,切两三片老姜片(取味),八角掰碎,三萘切碎,豆瓣酱舀到器皿备用。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-05-30
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