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夏日必搭--香草、草莓冰淇淋的做法

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夏日必搭--香草、草莓冰淇淋

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一款没用冰淇淋机，纯手工的夏日甜品，只要严格掌握好比例，做岀来跟外面的口感差不多，外面的冰淇淋、雪糕都加了不少的乳化剂和卡拉胶，这也是为什么冰淇淋暴露在外化得很慢的原因，自己做就不用添加这些，只是冰淇淋拿出后化得快而己，赶紧吃到肚肚里去就ok了！所以喜欢美食又想要健康的朋友们，还是自己动手做吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 250ml

、

淡奶油 250g

、

白砂糖（蛋黄用） 60g

、

白砂糖（奶油用） 25g

、

香草精 1滴

、

草莓粉 2勺

、

蛋黄 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡蛋加白砂糖打发白。
步骤2/8 点击查看大图
牛奶倒入小奶锅里，加一滴香草精，中火烧沸腾关火放凉。
步骤3/8 点击查看大图
将牛奶缓缓加入打发的蛋黄液里拌匀，然后再用小火慢慢熬稠，一定要边烧边搅拌哦，不然鸡蛋容易起花。熬成浓稠状关火放凉。
步骤4/8 点击查看大图
将淡奶油加白砂糖打发有纹路即可。
步骤5/8 点击查看大图
将冷却的牛奶液分别装盒，草莓粉放入一个盒里调匀，制成草莓味，然后将两种液体用漏勺过漏一遍，再加入打发好的奶油，拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
然后放冰箱里冷冻一小时，取出用搅拌器继续打搅均匀（装冰淇淋的盒子最好用深一点的，这样打发时不容易溅出来），然后继续放入冷冻室，期间毎隔40分钟又拿出来搅拌一下，重复次数越多，冰淇淋的口感越顺滑，最后放冰箱冷冻过夜即可。我只绞拌了两次，口感也还算过得去，想吃出美味，还是要付出代价滴。
步骤7/8 点击查看大图
吃的时候搭配一些新鲜水果，超级好看又好吃！
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赶紧试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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