全麦红豆燕麦面包
富含膳食纤维低糖又美味的面包【全麦红豆燕麦面包】 最近很是有使用烤箱的欲望,白天上班,晚上还是兴致勃勃的。 我嘀咕着做什么呢?波波说,冰箱冷冻里还有前几天做的红豆沙。 他说的时候,眼睛有点发光。 对了,舟山人民好像分外喜欢红豆啊,这是因为海鲜吃多的缘故吗? 周末刚
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所有面团材料放入面包机桶内,和面程序8分钟,再静置5分钟。(注意酵母和盐糖不能混在一起,盐和糖会使酵母失去活性。静置5分钟,可以让淀粉更好吸水膨胀)
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静止后,再启动面包机,和面程序20分钟。
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放在面包桶内发酵,我发酵了35分钟,体积变成原先的两倍左右。
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制豆沙馅。红豆放冰箱泡8小时,倒掉浸泡的水,高压锅煮十分钟,呈软烂状。
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红豆沙有一点点湿,炒锅开火,小火炒红豆沙,加入免煮燕麦和细砂糖,把馅料炒干。
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步骤6/16
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发好后的面团取出排气,擀成正方形。(注意取出的时候,从底部整体拖出来,不要直接把面团拉出来)
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步骤7/16
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把馅料在方形的右边一半抹均。
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左边一半的面皮对折起来。
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步骤9/16
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再把左边一半的对折过来。
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平均切成9小份。
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步骤11/16
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模具内抹薄薄一层油,将9等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。(我发现切出来大小不够均匀,所以成品也一边高一边低了,不过不影响美观和口感)
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步骤12/16
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烤箱选择发酵程序,40℃,35分钟。发酵需要湿度高一点,所以用一只碗装上刚烧开的开水,放在最下层)
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半小时后,发酵至两倍大。把下面的碗取出来。
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烤箱预热180°,预热好后,烤箱设30分钟,开始烤咯。表面有点上色后,在上面盖上锡纸,防止颜色过深。
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步骤15/16
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后来烤了25分钟。烤好后取出稍微放置2分钟,就可以脱模了。
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最后一步
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洒点糖粉,很漂亮哈。
这款30升的家用烤箱,刚好够用,时间精准,温度还没测。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-29
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