粉蒸肉
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步骤1/14
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五花肉选三层的带皮为宜
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切小指粗细的大片
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步骤3/14
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所有湿佐料放肉里抓匀
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步骤4/14
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放葱姜丝继续抓匀
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步骤5/14
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腌制半小时以上,若肉略干则放适量葱姜水抓匀
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步骤6/14
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腌肉期间取米两把
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步骤7/14
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放入干佐料微火翻炒
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步骤8/14
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米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅
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步骤9/14
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待放凉后擀碎备用
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步骤10/14
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将葱姜丝挑出后,撒上米粉拌匀
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步骤11/14
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肉两面都沾满为宜,若太干可滴入葱姜水,利米粉吸收
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步骤12/14
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将肉皮朝下,一片片码好后放碗里,周边也塞满
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步骤13/14
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锅里填水要多,上汽后入锅蒸90分钟。
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最后一步
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时间到了,滤出汤汁后,盖上盘子,迅速倒扣即可。
水要多,中火即可,滤出的汤汁可炖菜,很美味。米粉有颗粒口感才好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-29
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