干烧大明虾
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很喜欢吃虾,尝试过各种做法,茄汁,油爆,红烧等等,干烧的也很美味。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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先处理虾。洗干净后,用剪刀剪去虾须虾足。剪刀沿虾头下方剪开到虾尾处,挑去虾线,沥干水分备用。
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步骤2/4
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加少量盐,葱,姜,黄酒腌制片刻。
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步骤3/4
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起油锅,把虾一只一只放入油锅。
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最后一步
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煎至两面虾壳发红,加入新的葱段和姜片,黄酒,生抽,盐,糖,翻炒一会即可。翻炒时不要太用力,虾头容易掉。
小贴士
1.虾一定要去虾肠,否则腥味重,有泥沙的口感也不好。2.干烧,就是不加水。3.翻炒不要太用力,虾头容易掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-29
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