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水晶虾饺

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西镇一婶

虾饺，是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
澄面 100克
、
玉米淀粉 30克
、
猪油 5克
、
开水 150克
、
盐 1克
、
鲜虾仁 200克
、
猪肉 50克
、
盐 2克、
、
葱花姜末 些许
、
糖 2克、
、
料酒 少许
、
姜汁 少许、
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-05-29

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