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手撕包菜的做法

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手撕包菜

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包菜，各地叫法不同，橄榄菜、大头菜，我们这里称作大头菜，非常实惠亲民的蔬菜，一年四季均能吃到；手撕包菜是非常经典的一道菜，家家户户最常见的一道菜，这次用金龙鱼的稻米油，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

包菜 200g

、

稻米油适量

、

鲜酱油适量

、

干红椒一个

、

蒜 2瓣

、

葱花少许

、

花椒少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
包菜洗净，用手撕成块，较厚的叶柄用刀片薄，葱蒜、红椒备好；
步骤2/8 点击查看大图
炒锅放入适量的稻米油；
步骤3/8 点击查看大图
放入花椒，炸出香味，但不要炸糊啦；
步骤4/8 点击查看大图
放入红椒、葱、蒜，炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
放入包菜，快速翻炒，用大火；
步骤6/8 点击查看大图
包菜都是嫩叶，很快变得软榻透明，倒入适量的鲜酱油，翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
放入少许的盐、鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

手撕包菜，不要用刀切，较厚的叶柄用刀片成薄片，容易熟，喜欢吃辣的可以多放个辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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