红酒鸭胸
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这是跟老外学的一道菜,鸭胸是上次做香锅鸭片下来的。西式做法鸭胸里面是嫩嫩的粉红色,还带着血色的汁水。干烧鸭胸太浪费,口感还差,所以把鸭胸片下来留作它用是很好的办法。酱汁是按照老外的菜谱熬的,但其实这菜值得一提的是鸭胸的处理,酱汁可按照个人口味自调,橙汁,果酱,红烧汁,都是合适的。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭胸
2片
烹饪步骤
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步骤1/10
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鸭胸两片,皮上划上格子刀口,表面洒上少许盐和黑胡椒粒。
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步骤2/10
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平底锅烧热放一点点油,鸭胸皮向下开始煎
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步骤3/10
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要有耐心,不要按压它们,煎的过程中油太多了就把把多余的油倒出来,继续煎。
步骤4/10
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发布于 2015-05-28
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