钟水饺
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钟水饺是四川有名小吃,据说是油钟少白于光绪十九年始创的,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺在用材上与北方水饺的主要区别是馅全用猪肉,不加鲜菜菜,上桌时淋上特别制做的辣椒油,复制酱油等,微甜带咸,还有辛辣的味道。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
猪肉
300克
、
面粉
400克
、
水
200克
、
熟花生
30克
、
熟芝麻
2汤匙
、
大蒜
10克
、
辣椒油
5汤匙
、
香油
1茶匙
、
味精
1/2茶匙
、
胡椒粉
1/2茶匙
、
凉拌酱油
5茶匙
、
生姜
5克
、
大葱
15克
、
盐
1茶匙
、
食用油
适量
、
米醋
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/14
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先把姜切丝,葱切段,加100克水,抓一下,得到葱姜水。
-
步骤2/14
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猪肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入葱姜水搅打上劲,加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精,搅动拌均匀成肉馅。
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步骤3/14
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面粉加入水和成面团醒15分钟。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-05-27
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