芒果慕斯蛋糕(6寸)
每天有好多人问我8寸多少份量,吉利粉可不可以,你们可以自己换算一下,8寸大致是一倍的量,粉也可以,你们可以找找粉的方子,我没做过,如果你换粉,我不保证成功
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步骤1/17
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把所有材料称好,两片吉利丁拿冷水泡软,另一片备用
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步骤2/17
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黄油用微波炉或隔水融化,饼干磨成粉
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步骤3/17
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将黄油倒入饼干沫,搅拌均匀
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步骤4/17
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拌匀的饼干沫倒入6寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏
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步骤5/17
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芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥
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步骤6/17
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牛奶加入白糖隔水加热,白糖融化后关火,放入泡软的两片吉利丁,搅拌至融化
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步骤7/17
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然后倒入250克芒果泥拌匀,剩余50克备用
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步骤8/17
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另取一个盆,倒入200克淡奶油打发,不用太硬
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步骤9/17
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将打发的淡奶油拌入芒果泥中
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步骤10/17
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慕斯糊就做好了
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步骤11/17
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从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具,把慕斯糊倒入,轻轻震几下,震出气泡,放入冰箱冷藏2小时(冷藏不是冷冻,别再问我了)
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步骤12/17
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下面做慕斯果胶面,把剩下的一片吉利丁冷水泡软,碗里倒50克温水,放入剩余的50克芒果泥拌匀,然后放入吉利丁搅拌至融化
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步骤13/17
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两小时后取出慕斯糊,这个时候差不多冻成型了,把果胶倒入
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步骤14/17
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用牙签把表面小气泡弄破,放入冰箱6小时,我放了一夜
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步骤15/17
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第二天拿出脱模,忘记拍脱模照片了,就是用吹风机吹模具四周,然后用手拖住底部往上顶一下就可以了
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步骤16/17
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表面装饰一下自己喜欢的水果之类
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最后一步
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带着芒果香味,凉凉的口感,不会觉得腻,很适合现在的天气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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