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超浓芒果冰淇淋的做法

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超浓芒果冰淇淋

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大晚上的研究冰激凌我也是醉了～此次做的真心不错～没有冰渣，芒果味超浓，甜味适中！特分享给大家！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

成熟芒果 800g左右

、

奶粉 40g

、

凉开水 100ml

、

蛋黄 4个

、

糖粉 60g

、

动物性淡奶油 250ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料后先熬制蛋奶液。将鸡蛋黄、奶粉及凉开水混入奶锅，小火加热并搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌加热直到锅边微微沸腾，关火
步骤3/8 点击查看大图
将蛋奶液倒出来冷却备用。此时削芒果皮。
步骤4/8 点击查看大图
果肉切大块即可
步骤5/8 点击查看大图
冷却的蛋奶液与芒果肉混合搅拌直至成细腻泥状。
步骤6/8 点击查看大图
在淡奶油中加入所有糖粉打发至硬性状态。糖粉分次加入比较好打发。
步骤7/8 点击查看大图
将芒果泥状混合物与打发的淡奶油混合拌匀（不要打圈拌，要上下拌）后放入冷冻室，每隔1.5h搅拌一次，搅拌2次以上就没有冰渣了，不搅拌会有轻微冰渣，影响口感。冷冻10h后即可食用！
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10h后可用圆形勺子取冰淇淋球～相当美味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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