梅菜扣肉
总觉得歺厅的梅菜扣肉梅菜不如自己弄的好吃,歺厅的肉比自己蒸的烂
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步骤1/7
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五花肉洗干净切段
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步骤2/7
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把梅菜撕开切碎泡水约20分钟,这个时间看你买的梅菜咸度,泡到吃起来盐份刚刚好就捞起来
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步骤3/7
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把切好的五花肉放锅里少油煎,四面金黄,皮煎久点,煎到金黄了放点生抽一滚就可以出锅
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步骤4/7
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把捞起的梅菜在锅里炒,不用放盐了,放鸡精和两粒八角,也可以放十三香。炒好出锅备用
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步骤5/7
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把煎好的五花肉放冰箱冷冻一会(目的是好切片)切好片后倒点生抽盘里,每片在生抽里两边沾一下,皮朝下摆好,撒上少许盐和鸡精(生抽的盐份不够)
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步骤6/7
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把炒好的梅菜倒在摆好的五花肉上,放锅里蒸2个半小时,蒸的时候最好封上保险膜。防止碗里水太多,中火,中间要加水,别烧锅。
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最后一步
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把蒸好的梅菜扣肉用一个盘子翻过来,可以享用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-25
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